Hạt chia được coi là siêu thực phẩm do những giá trị dinh dưỡng và nhiều lợi ích cho sức khỏe: Giàu axit béo omega-3, chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Sữa là nguồn cung cấp canxi, protein và các vitamin thiết yếu.
Kết hợp hai thực phẩm này có thể tạo nên một đồ uống bổ dưỡng, nhưng trộn hạt chia với sữa ấm có thể lại không tốt cho sức khỏe với một số trường hợp.
Những nguy cơ tiềm ẩn khi ngâm hạt chia trong sữa ấm
1. Rối loạn tiêu hóa
Đối với một số người, việc kết hợp hạt chia với sữa ấm có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về tiêu hóa. Mặc dù hạt chia có nhiều chất xơ, thường tốt khi được trộn với sữa, nhưng có thể dẫn đến quá nhiều chất xơ, dẫn đến táo bón hoặc tiêu chảy.
Đối với người đang có các vấn đề về tiêu hóa, tốt nhất nên tránh hỗn hợp này để giữ cho đường ruột khỏe mạnh.
Việc kết hợp hạt chia với sữa ấm có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về tiêu hóa ở một số người…
2. Mất giá trị dinh dưỡng ở nhiệt độ ấm
Hạt chia rất giàu axit béo omega-3. Loại axit này nhạy cảm với nhiệt, nên khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn như nhiệt độ trong sữa ấm, các axit béo thiết yếu này dễ bị phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của đồ uống.
Omega-3 đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, chức năng não và giảm viêm. Khi trộn hạt chia với sữa ấm, có thể làm giảm hoặc mất đi một số lợi ích, khiến sự kết hợp này kém hiệu quả về mặt dinh dưỡng hơn.
3. Phản ứng dị ứng
Đối với người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với hạt chia hoặc sữa, việc kết hợp chúng có thể làm tăng nguy cơ phản ứng dị ứng. Các triệu chứng có thể bao gồm phát ban da, các vấn đề về dạ dày, hô hấp.
Ở những người có cơ địa nhạy cảm này, cần nhớ các loại thực phẩm gây dị ứng và tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thử các loại thực phẩm kết hợp mới.
4. Tác dụng lên lượng đường trong máu
Hạt chia rất tốt cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu do có hàm lượng chất xơ cao. Tuy nhiên, khi trộn với sữa ấm, đặc biệt là sữa có đường, có thể dẫn đến lượng đường tăng đột biến. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị tiểu đường hoặc bất kỳ ai đang theo dõi lượng đường trong máu.
Chọn sữa lạnh không đường hoặc chỉ thưởng thức hạt chia (với nước lọc) có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.
5. Tác động đến enzym tiêu hóa
Sữa có chứa protein như casein và whey, cần các enzyme cụ thể để phân hủy. Sữa ấm có thể làm thay đổi đôi chút hoạt động của enzyme tự nhiên cần thiết cho quá trình tiêu hóa.
Tương tự như vậy, hạt chia có nhiều chất xơ, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Sự kết hợp giữa sữa ấm và hạt chia có thể làm chậm tiêu hóa, đặc biệt là ở những người có hệ tiêu hóa yếu, dẫn đến khó chịu.
Hãy tận dụng lợi ích của hạt chia mà với các lựa chọn khác như cho vào sinh tố, rắc lên salad…
Sử dụng hạt chia đúng cách như thế nào?
Mặc dù cả hạt chia và sữa đều rất bổ dưỡng, nhưng việc kết hợp hạt chia với sữa ấm có thể làm giảm lợi ích của chúng và dẫn đến các tác dụng phụ tiềm ẩn như khó tiêu. Do đó, cần lưu ý đến nhiệt độ và phương pháp chế biến, để có thể thưởng thức những siêu thực phẩm này một cách an toàn và thu được lợi ích tối ưu cho sức khỏe.
Để tận dụng lợi ích của hạt chia mà không gặp phải nhược điểm khi kết hợp với sữa ấm, hãy cân nhắc các lựa chọn khác khi dùng hạt chia như cho vào sinh tố, rắc lên salad hoặc dùng làm lớp phủ sữa chua…
Ngâm hạt chia trong nước lạnh hoặc sữa qua đêm cũng có thể giúp hạt nở ra và dễ tiêu hóa hơn mà không gây ra bất kỳ khó khăn nào về tiêu hóa.
Mời bạn xem thêm video:
Sử dụng hạt chia đúng cách để giảm cân – SKĐS
