1. Mướp đắng có chứa những chất dinh dưỡng nào?
Lượng và loại chất dinh dưỡng mà bạn có thể nhận được từ mướp đắng sẽ phụ thuộc vào việc ăn sống hay nấu chín. Có khoảng ít nhất 32 loại hóa chất hoạt động trong loại quả này.
Bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng sau đây khi ăn 1 cốc (130 gram) mướp đắng nấu chín:
- Lượng calo: 53,3 kcal
- Chất đạm: 1,07g
- Tổng lượng chất béo: 3,52g
- Carbohydrate: 5,45g
- Đường: 2,46g
- Chất xơ: 2,47g
Mướp đắng cũng chứa các loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa sau:
– Vitamin: Mướp đắng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời (chứa khoảng 41,5g vitamin này trong 1 cốc), một lượng lớn folate (dạng tự nhiên của vitamin B9) mà các tế bào cần để phát triển.
Mướp đắng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số người không nên hoặc thận trọng dùng.
– Khoáng chất: Mướp đắng có lượng canxi gấp đôi so với rau bina và lượng kali gấp đôi so với chuối…
– Chất chống oxy hóa: Mướp đắng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi tình trạng viêm và tổn thương oxy hóa. Trong số đó, những chất mạnh nhất là axit gallic, axit chlorogenic, catechin và epicatechin.
Vitamin C trong mướp đắng hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp cơ thể hấp thụ sắt. Vitamin C cần thiết để hỗ trợ da, xương và mô liên kết khỏe mạnh; hỗ trợ sản xuất collagen, chữa lành vết thương, chuyển hóa protein và tốt cho chức năng miễn dịch.
2. Một số rủi ro có thể xảy ra khi dùng mướp đắng
Mướp đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có thể gây ra một số rủi ro khi dùng với lượng lớn hoặc dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Tác dụng phụ phổ biến nhất của mướp đắng bao gồm rối loạn tiêu hóa. Ví dụ, uống nước ép mướp đắng trong nhiều ngày hoặc dùng chiết xuất mướp đắng, có thể gây khó tiêu, tiêu chảy, buồn nôn, nôn, nhức đầu, chóng mặt và lượng đường trong máu thấp
Dùng quá liều khuyến cáo, có thể gây loét dạ dày, thậm chí làm tổn thương thận trong những trường hợp nghiêm trọng. Uống quá nhiều nước ép mướp đắng có thể gây loét dạ dày, chảy máu đường ruột…
3. Ai không nên ăn mướp đắng?
Mặc dù mướp đắng thường được coi là an toàn, nhưng có thể gây ra những rủi ro đáng kể cho một số nhóm người nhất định, bao gồm:
– Phụ nữ mang thai, cho con bú và những người đang cố gắng mang thai: Theo một số nghiên cứu trên động vật, mướp đắng có thể ảnh hưởng đến thai nhi đang phát triển.
– Người bị suy nhược cơ thể: Đối với những người có cơ thể yếu, suy nhược, mất máu nhiều, mới phẫu thuật… nên tránh ăn mướp đắng, vì có thể làm giảm lượng đường trong máu, tăng nguy cơ chóng mặt hoặc ngất xỉu.
– Tương tác bất lợi với một số loại thuốc: Mướp đắng có thể tăng cường hiệu quả của insulin hoặc thuốc theo đơn trị đái tháo đường, có thể làm giảm lượng đường trong máu xuống mức thấp, nguy hiểm…
Mướp đắng cũng có thể tương tác với pazopanib, một loại thuốc điều trị ung thư, có thể làm tăng lượng thuốc tồn tại trong cơ thể, tăng tác dụng phụ của thuốc.
– Người mẫn cảm: Luôn tránh ăn mướp đắng nếu bạn bị dị ứng với các loại cây khác thuộc họ bầu bí, bao gồm dưa chuột, dưa gang và bí…
Nếu bạn thuộc bất kỳ nhóm nào trong số này, hãy trao đổi với bác sĩ và làm theo lời khuyên trước khi thêm mướp đắng vào chế độ ăn uống.
