Bí quyết ngăn ngừa mỡ máu trong mỗi bữa ăn
Ngày đăng: 26/09/2022

Bên cạnh tập luyện, tình trạng thừa cholesterol trong máu - mỡ máu cao hoàn toàn có thể kiểm soát được, thông qua chính những bữa ăn hằng ngày trong gia đình nếu người nội trợ khéo léo lựa chọn, bổ sung đúng loại thực phẩm.

Viện Y học ứng dụng Việt Nam cũng đã triển khai nghiên cứu về hiệu quả của dầu thực vật có chứa Gamma - Oryzanol và Phytosterol trên nhóm đối tượng bị mỡ máu cao. 

Kết quả sau 60 ngày sử dụng, nhóm đối tượng tham gia khảo sát đã cải thiện được nhiều chỉ số rất khả quan, trong đó có các chỉ số về mỡ máu.

Tỉ lệ cao người thành thị bị thừa cholesterol trong máu

Chị T.Mai (39 tuổi, ở quận 7, TP.HCM) là trưởng phòng kế toán của một công ty, anh chồng cùng tuổi sở hữu công ty riêng. Hai vợ chồng có 2 cô con gái, bé lớn nay đã học cấp 3. Cuộc sống của chị viên mãn, ổn định cho đến ngày anh chồng bị chỉ số mỡ máu cao, rồi đột quỵ không lâu sau đó.

Tháng 8 vừa qua, trong danh sách 20 người khám sức khỏe tổng quát định kỳ cho cán bộ, nhân viên, người lao động của một công ty ở Hà Nội, thì có đến 12 người (7 nam, 5 nữ) có chỉ số cholesterol trong máu vượt ngưỡng tham chiếu. 

Nhiều người ngỡ ngàng khi bác sĩ kết luận bị mỡ máu cao, cần bắt đầu uống thuốc điều trị kết hợp chế độ ăn uống, vận động nghiêm ngặt hơn.

Một người trong số này là anh T.Q.S. cho biết: bản thân cũng ý thức tác hại của việc uống nhiều rượu bia, những thực phẩm gây hại, làm tăng cholesterol, mỡ máu nhưng do tính chất công việc buộc phải thường xuyên gặp gỡ mọi người trên bàn tiệc, bản thân cũng lười tập thể dục, ăn uống không đúng giờ và nhiều lúc ăn cũng vội vàng, qua loa.

TS.BS Trương Hồng Sơn - Phó tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam - lý giải về tình trạng người trưởng thành ở thành thị đang có tỉ lệ thừa cholesterol, mỡ máu rất cao là do khu vực thành thị tập trung phát triển kinh tế, nên người sống ở đây thường dành nhiều thời gian cho công việc.

Cộng với đó là lối sống "công nghiệp": ăn nhanh, vội, thường xuyên ăn fastfood (thức ăn nhanh), không có hoặc ít dành thời gian cho việc tập luyện, vận động... Đặc biệt hơn là nhiều người vẫn còn quan điểm sai lầm trong chế biến, chọn lựa thực phẩm.

Chẳng hạn như cho rằng để ngăn ngừa mỡ máu cao thì cần loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn. Quan niệm này không đúng, gây ra mất cân bằng dinh dưỡng và làm cho tình trạng này càng phức tạp hơn.

Như chị L.T.T. (27 tuổi, TP.HCM) rất bất ngờ khi kết quả khám cho thấy lượng cholesterol lên đến 6.9 mmol/l (trong khi chỉ số này trong tham chiếu là 3.9 - 5.2 mmol/l). Chị cũng rất chú trọng về ăn uống, thậm chí có thời gian loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn, và chị T. thật sự bất ngờ khi biết sự "kiêng kỵ" này của mình lại là sai lầm.

Bí quyết ngăn ngừa mỡ máu trong mỗi bữa ăn - Ảnh 2.

Lan Phương ưu ái chọn chất béo có lợi từ dầu thực vật Neptune Light

Con gái của Phương là Lina luôn thích mê những món chiên giòn trong khi 2 vợ chồng cũng thích đó, nhưng ăn gì cũng hơi e dè vấn đề mỡ máu cao, tuổi này bắt đầu sợ rồi. Nhưng Phương rất yên tâm khi sử dụng dầu ăn Neptune Light để xào nấu hoặc chiên rán thực phẩm, vì công dụng đặc biệt là "giảm cholesterol, ngăn ngừa mỡ máu" của dầu ăn đã được Viện Y học ứng dụng Việt Nam nghiên cứu và chứng nhận công dụng. Hơn nữa đây còn là nhãn hiệu mang lại sự yên tâm vì "dầu ông vua" đã quá thân thuộc với các căn bếp của nhiều gia đình như gia đình Phương vậy.

Diễn viên LAN PHƯƠNG

Kiểm soát mỡ máu cao đơn giản nếu biết cách

TS.BS Sơn cho hay, nếu lối sống "công nghiệp" là điều không tránh khỏi thì bản thân mỗi cá nhân và gia đình nên trang bị thêm kiến thức để chủ động kiểm soát, ngăn ngừa tình trạng này bằng dinh dưỡng từ chính bữa cơm nhà. "Đó là điều chúng ta hoàn toàn có thể làm được và sẽ làm rất tốt" - TS.BS Sơn nhấn mạnh.

Cụ thể, ngoài khuyến cáo xây dựng thực đơn chuẩn LIGHT dựa trên 5 nguyên tắc: L - Lựa chọn chất béo có lợi; I - Ít tiêu thụ da mỡ, nội tạng động vật; G - Giảm muối khi nấu nướng; H - Hạn chế rượu, bia; T - Tăng cường rau xanh, ngũ cốc; TS. BS Sơn cũng nhấn mạnh việc chủ động lựa chọn chất béo có lợi để nạp vào cơ thể.

Hạn chế sử dụng nguồn chất béo từ nội tạng động vật, mỡ động vật, thức ăn nhanh, đồ đóng hộp... 

Thay vào đó, cần tăng cường bổ sung nguồn chất béo có lợi thường được tìm thấy nhiều trong các loại cá biển sâu như cá hồi, cá trích; trong quả bơ, ô liu, trong các loại dầu thực vật như dầu gạo lứt, dầu đậu nành, dầu hướng dương... Đây là những nguồn chất béo giàu omega 3-6-9.

Đặc biệt, cần ưu tiên và tạo ra thói quen sử dụng các loại dầu ăn có chứa dưỡng chất Gamma-Oryzanol và Phytosterol trong nấu nướng hằng ngày, vì 2 dưỡng chất này có khả năng giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm, phòng ngừa mỡ máu cao. Đây cũng là cách thức bổ sung chất béo có lợi đơn giản và dễ dàng.

Diễn viên Lan Phương cho biết cô thường quẩn quanh với câu hỏi "hôm nay ăn gì?" như bao chị em, cùng trăn trở làm sao để tạo ra những món ăn ngon, lại tốt cho sức khỏe của từng thành viên trong gia đình với quỹ thời gian eo hẹp.

Cô nhắn nhủ những người đã và đang yêu quý "dầu ông vua" như Phương sẽ vẫn mãi giữ tình yêu đó, để cả nhà tiếp tục được thưởng thức những "món ngon mà vẫn khỏe", nhẹ những nỗi lo về sức khỏe khi câu chuyện "thừa cholesterol, mỡ máu cao" đang trở thành nỗi "ám ảnh" của nhiều người, để những bữa ăn luôn vui - khỏe và đầm ấm với những tiếng cười giòn tan.

Nguồn: https://tuoitre.vn/bi-quyet-ngan-ngua-mo-mau-trong-moi-bua-an-20220926081154353.htm